01.04.2022 01:01
37

Вкусная неделя в колледже

Технологи.pngКотлета по киевски.pngПаста с курицей.pngСладкие блинчики.pngСалат с курицей.png1.jpg2.jpg4.jpg3.jpgмясо.jpgкурочка.jpg

 Традиционное проведение предметной недели в КГБПОУ «Приморский индустриальный   колледж»  по   профессии   «Повар»   и   специальности

«Технология продукции общественного питания» в этом учебном году выпало на март месяц. Вдохновленные новыми идеями и весенним настроением участники мероприятий удивили и порадовали преподавателей и мастеров производственного обучения. В рамках этой недели всегда проходят чемпионаты (конкурсы   профессионального   мастерства) по   профессии «Повар» и специальности «Технология продукции общественного питания», которые в первую очередь призваны выявлять наиболее успешных и талантливых обучающихся, способных в дальнейшем быть конкурентно способными на рынке труда. В этом учебном году все чемпионаты прошли по компетенции «Поварское дело». Каждой группе, принимавшей участие в чемпионате, было определено своё задание в зависимости от пройденного учебного материала и приобретённых умений соответствующего профессионального модуля.

Так, группа 205 (мастер производственного обучения группы Вереновская Н.А.), где участие приняли 24 обучающихся, первой приняла конкурсную эстафету, задание которой только на первый взгляд может показаться совсем простым: «Приготовление блинчиков». На самом деле, разнообразная подача, казалось бы, обычных блюд и их вкус превратили блинчики в настоящие шедевры кулинарного искусства. Разнообразные сладкие подливки, фрукты, ягоды, джемы и фигурки из шоколада обогащали вкусовую гамму и одновременно служили им оригинальным декором. Глядя на такие блюда, восхищаешься полётом фантазии, которую проявили ребята. Лучшими в этот конкурсный день стали:

I место

- Коваленко Светлана

I место

- Лаптева Ксения

II место

- Грушевский Кирилл

 

II место

- Яцуценко Максим

III место

- Марщинская Юлия

III место

- Шевченко Ирина

Будущим технологам из группы 19.02.21 (мастер производственного обучения Вереновская Н.А.) в качестве конкурсного задания предстояло приготовить горячее блюда из птицы. Двадцать пять конкурсантов на суд экспертов предоставили абсолютно разные, неповторяющиеся блюда из курицы. А если профессионально обратить внимание на ингредиенты и технологический процесс приготовления, то можно смело сказать, что представленные блюда были со всего мира. Это и традиционные русские блюда, поданные в современном ракурсе, итальянские, с мексиканским вкусовым колоритом, разнообразные паназиатские блюда с курицей, стран Молдовы и Венгрии. Такая вкусовая географическая палитра вызвала восторг и неподдельную гордость у преподавателей и мастеров производственного обучения за старания своих подопечных, за их креативность и любовь к профессии.

Лучшими стали:

I место

- Толстой Никита

II место

- Смитенко Алёна

II место

- Яранцева Анастасия

III место

- Крачунова Татьяна

В этой группе конкурсантов очень хочется отметить Пирятинского Савву, который своей волей к победе, настойчивостью и стремлением достичь наилучшего результата покорил данными качествами и своим приготовленным куриным блюдом (блюду совсем немного не хватило баллов до призового) экспертов на столько, что заслужил отдельной благодарности и симпатии.

Завершала запланированные чемпионаты группа 305 (мастер производственного обучения Зацаренко И.А.). Конкурсное задание включало в себя приготовление и презентацию салата с обязательным ингредиентом – курица. Но не всё так просто как может показаться на первый раз. Состав продуктов играл цветом, формой нарезки. Оригинальность подачи у многих проявлялась в декорировании самой тарелки. При выборе лучших, согласно оценочным критериям, учитывались внешний вид, подбор продуктов, их качество, технологический процесс обработки, консистенция, совместимость вкуса и запаха…

Нелегко в очередной раз пришлось нашим экспертам, но выбор сделан:

I место

- Прянишников Константин

II место

- Панасенко Елизавета

III место

- Кравченко Игорь

III место

- Невмержицкая Анна

Так держать, ребята! Удачи вам всем! Преподаватели и мастера производственного обучения желают участникам постоянно искать себя в профессии, совершенствоваться, идти в ногу со временем, с радостью и гордостью выполнять своё выбранное дело и всегда быть готовыми поделиться приобретенным опытом с другими. Здоровья и счастья, удачи и дальнейших побед.

Проведение предметной недели не ограничивается только чемпионатами профессионального мастерства. Она всегда насыщена и другими интересными мероприятиями, в ходе которых обучающиеся приобретают новые знания, а у преподавателей появляется дополнительная возможность проверить и оценить имеющиеся знания в области изучаемой дисциплины. Очень интересные и познавательные классные часы на тему «Газированные напитки. Вред и польза для нашего здоровья», «Правильное питание подростков – залог сохранения здоровья» прошли в группах 105; 205; 305; 19.02.21; 19.02.31, где до обучающихся было донесено немало полезной информации, о которой они раньше даже не задумывались.

В рамках предметной недели среди обучающихся второго курса по профессии «Повар, кондитер» преподавателем специальных дисциплин Козюковой Е.О. была проведена олимпиада по кулинарии, предполагавшая выполнение тестового задания по темам пройденного материала и решение задач логического мышления и нестандартных ситуаций в области общественного питания. Такой подход проверки знаний оказался непривычным для обучающихся, но интересным.

А вот среди ребят первого курса обучения по профессии «Повар, кондитер» в рамках предметной недели прошел творческий конкурс мультимедийных презентаций по теме «Заправочные супы». Учебный коллектив был разделен на отдельные группы по несколько человек. Задача у каждой из них была подготовить презентацию по определенному виду супа и защитить её.

Ну и конечно не обошлось без викторины – старого проверенного способа извлечения знаний. В ней приняли участие две группы 105 и 205. Эрудиты сражались между собой, каждый в своём учебном коллективе. А тема викторины оказалась очень серьёзной, но в рамках учебной программы «Знатоки санитарии в общественном питании».

 

Мастер п/о КГБ ПОУ «ПИК» Зацаренко И.А.